3月27日（月） Yuko's Eye
今日のYuko's Eyeで紹介した「ひよこ豆」の缶詰です。
凹凸がある形と色がひよこに似ていることからひよこ豆と言うらしいですよ。
そして、これが「キドニー・ビーンズ」です。
日本で言うと、金時豆のような感じです。
ひよこ豆とキドニービーンズのサラダの作り方。
用意するものは、ミツカンから出ているビネガードレッシング。
ない場合が多いのでお酢、オリーブオイル、玉ねぎ、ピクルス、にんにく。
玉ねぎとピクルスは適当に細かく切り、ニンニクはすっておきます。
ひよこ豆とキドニービーンズは缶詰から出して水を切ります。
豆と玉ねぎ、ピクルス、ニンニクをボウルへ入れ、ビネガードレッシングで和えるだけ。
なければ、オリーブオイルを少し垂らし、お酢をたっぷり注ぎ、塩、胡椒。
これを万遍なく混ぜて完成。
とっても簡単で、しかもとっても美味しいです。
Posted by ユーコ・タケダ | コメント (3)
コメント
ユーコさん、こんにちは。
ひよこ豆、私も大好きです！
マクロビオティックの食事をとっている友人に教えてもらったのがきっかけです。
今度、紹介されているサラダ作ってみたいです。
ユーコさんはいつも豆１缶に対して、どんなお酢をどれぐらい入れていますか？
酸味の好みもあると思うのですが、参考にしたいので教えて下さい。
時々ユーコさんの手料理の話が出てきますよね！ 私も自炊しているので、聞いていて楽しいです。
投稿： Teruko | 2006/03/27 12:59:09
Terukoさま、
ひよこ豆の美味しさわかってもらえて嬉しい!!
他にも、うずら豆、レンズ豆の缶詰も買って食べてみましたが、
やはり、ひよこ豆とキドニービーンズの組み合わせが一番美味しいです。
お酢はかなり入れますよ。
と言っても、私の料理は目分量なので参考になるかわかりませんが。
私はミツカンから出ている「ビネガードレッシング」を
小さめのカップに（お米を計るカップの１合分くらいでしょうか）１杯半と
それだけでは、酢の味が足りないのでさらに半カップ分お酢を足します。
「ビネガードレッシング」がない場合は
お酢を１カップくらいにオリーブオイルを少しと
塩、コショウを入れて先に混ぜて味を整えたほうがいいと思います。
あまり酢を入れすぎると今度は酸っぱくなりすぎますから、
気をつけてくださいね。
そして、隠し味はニンニクです。
好みによりますが、
ニンニクを２欠片くらい擦って入れるといいですよ。
１缶作るとかなりの量になるので
タッパーに入れて、冷蔵庫で保存しておきます。
参考になるでしょうか？
投稿： ユーコ・タケダ | 2006/03/27 18:01:44
ユーコさん、
分量等参考になります！
お返事ありがとうございました。
今度作ってみます！！
投稿： Teruko | 2006/03/28 18:05:51