5月28日（月）Yuko's Note

週末に行ってきた「金沢旅行記①」。

まずは金沢の小料理屋「たかむら」です。

なんだか、あまり上手な写真じゃないですが、

「たかむら」の入り口です。

近江町市場のすぐ近くにあります。

ガイドブックには載っていないため、観光客がいないのがいい！

地元の人で賑わと言うことは、味、値段、サービスが

いいからなのでしょう。まずはビールで乾杯。

「刺身の盛り合わせ」は、

サバ、イカ、タイ、かんぱちなど一人前なのに

かなりのボリュームがあります。

「カツオのたたき」

上に玉ねぎ、人参、ニンニクのスライスが乗っています。

私の大好物「ハモ」が

もう出始めました。

今年初「ハモ」です。

これが噂の「金時草」。

加賀野菜の1つ「金時草」は茹でるとぬめりが出て、

酢の物にして食べるのが一般的。

金時草の上に長芋をすったもの、そして生姜と一緒に頂きます。美味しい！！

そしてこれが「いしる鍋」。

「いしる」とは、イカの内臓を醤油に漬け込んで発酵させた魚醤、

タイのナンプラーと同じ。

「いしる」をダシに、ナス、イカ、エビ、椎茸など入れて、冬になると能登の人たちは

鍋を楽しみます。

ナスを入れるのがポイントで、ナスに「いしる」の味がたっぷり染み込んで美味しい。

「たかむら」の住所は金沢市下松原町３９

電話番号：076-223-6177。HPはありません。